Crostata morbida al pistacchio

Ma già solo la parola “crema di pistacchio” non vi rende felici?

La crostata morbida al pistacchio è una torta soffice golosissima, chiamata anche torta furba in quanto viene realizzata nello stampo furbo per crostata che è una teglia apposita per crostate morbide poiché una volta cotto e capovolto il dolce, ci sia una cavità in superficie per il ripieno o per la farcitura della nostra crostata.

INGREDIENTI

Per la base :

3uova
100g zucchero
50ml Olio di semi
50ml latte
130g Farina 00
20g Cacao amaro
8g Lievito per dolci
Un pizzico di sale

PER LA BAGNA :

80 ml di Rum

FARCITURA :

190 g Crema spalmabile al pistacchio

100g Panna fresca

PROCEDIMENTO

In una planetaria o in una ciotola , montare le uova intere, lo zucchero e il pizzico di sale per circa 10 minuti.

Si ottiene un composto chiaro ,omogeneo ed spumoso .

Versare il latte e l’olio di semi continuando a mescolare, dopodiché aggiungere la farina,il cacao e il lievito , precedentemente setacciati.

Imburrate lo stampo furbo per crostate da 26cm ,versate l’impasto e cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 20- 22minuti.

Sfornare il dolce, lasciatelo raffreddare e sformarlo dallo stampo quando è ancora leggermente tiepido

Dopodiché con un pennello da cucina , andiamo a bagnare la torta con il rum.

Versare la farcitura in una sac à poche e creare tanti ciuffetti fino a ricoprire tutta la superficie del dolce. Lasciare riposare la torta in frigo per almeno 30 minuti prima di servirla.