La cheesecake ai frutti di bosco si presenta fresca e delicata è il dolce perfetto per l’estate.
Ottima come dessert di fine pasto o merenda estiva.Una cheesecake facile, senza cottura, veloce da preparare, con base croccante di biscotti e ripieno cremoso di crema al formaggio unito da panna,formaggio spalmabile e yogurt ai frutti di bosco, dove troviamo al interno dei pezzettini di frutta , che rinfrescano il nostro palato..
Ed ora seguite tutti i passaggi per realizzare la cheesecake ai frutti di bosco e sono certa che conquisterete tutti, anche i palati più raffinati!!
PREPARAZIONE:15 minuti
RAFFREDDAMENTO:15 minuti la base +4 ore la torta
DIFFICOLTÀ: Facile
COSTO:Economico
INGREDIENTI PER UNO STAMPO A CERNIERA DEL DIAMETRO di 23 cm
🔸Per la base
Biscotti digestive 300g
Burro 200g
🔸Per la crema
Yogurt ai frutti di bosco 300g
Panna 250ml
Formaggio spalmabile 200g
Zucchero 150g
🔸Guarnizione
Metà della Crema che avevamo realizzato
Gelatina in fogli 2
Colorante rosso
🔻🔻🔻Come preparare la cheesecake ai frutti di bosco🔻🔻🔻
Per prima cosa prepariamo la base della cheesecake,prendiamo 300g di biscotti digestive li mettiamo su un foglio di carta forno e li sbricioliamo tutti con un cucchiaio .Dopodiché li mettiamo in una ciotola e versiamo i 200 g di burro fuso e mescoliamo. Prendiamo una teglia a cerniera e la rivestiamo con della carta forno, versiamo il nostro composto di biscotti e livelliamo bene, deve rimanere liscio e compatto. Mettiamo in frigo per 15 minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema, in una ciotola versiamo 300g di yogurt, e ci uniamo i 200g di formaggio spalmabile , amalgamando bene il tutto. Nella ciotola della planetaria versate 250ml di panna e lasciate montare.. Appena la panna e pronta unitela al composto di crema, e aggiungete i 150g di zucchero amalgamando dall’alto verso il basso.
Mettete da parte un Po di crema che ci servirà per la guarnizione
La nostra crema per la cheesecake ai frutti di bosco e pronta!!
A questo punto togliamo la base dal frigo e versiamo la crema, con la spatola livellate bene soprattutto ai bordi. E mettiamo in frigo per 4 ore circa più 1 ora nel freezer.
🔻🔻🔻Prepariamo la glassa per la copertura🔻🔻🔻
Per prima cosa prendete i 2 fogli di gelatina mettetela in ammollo con acqua fredda e lasciate per 15 minuti, dopodiché prendete la gelatina strizzatela mettetela in un pentolino e aggiungete 3 cucchiaini di acqua , portate sul fuoco per qualche istante e facciamo sciogliere mescolando, dopodiché versate il composto liquefatto(gelatina), alla crema e mescolate, mettete il colorante rosso e continuate ad amalgamare bene.
Prendete la cheesecake e versiamo la glassa ,livellate bene mettetela in frezzer per 1 ora.
Appena la nostra cheesecake è pronta toglietela dallo stampo e decoratela a vostro piacimento..mettiamola su un bel piatto di portata..
Ed ecco la vostra cheesecake è pronta per essere gustata al meglio!!
🔻🔻Qui sotto trovate il video ricetta completo, che spiega tutti i passaggi, mi raccomando iscrivetevi nel mio canale Youtube per rimanere aggiornati sulle prossime ricette😘😊
Dolci Tentazioni 
Ottima ricetta
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