Il dolce Savoia è un dolce tipico della tradizione siciliana. Tre strati di soffice e sottili pasta di biscotto, alternati a due strati di crema al cioccolato, tutto rivestito di cioccolato fondente.
Ingredienti
🔸Per la pasta biscotto
Farina00 150g Zucchero 150g Uova 3
🔸Per la crema
Nutella Cioccolato al latte
🔸Per la glassa
Cioccolato fondente
🔻🔻🔻Procedimento🔻🔻🔻
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina poco alla volta e amalgamate il tutto, prendete la placca del forno rivestitela con la carta da forno e infornate per 18 minuti a 150°C. Appena e pronta lasciatela raffreddare, nel frattempo prepariamo la crema, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con 2 cucchiai di nutella.
🔻🔻🔻Assemblaggio🔻🔻🔻
Tagliamo a striscie la pasta biscotto, devono avere le stesse dimensioni, farciamo con la crema al cioccolato uno strato per volta e alla fine glassate con del cioccolato fondente , fate lo stesso procedimento per sciogliere il cioccolato…,tagliate a forma di rettangoli.. Non vi resta che provare la ricetta è gustarli
La pasta choux è una pasta leggera e delicata, di gusto neutro, è composta di acqua , burro,farina,zucchero,sale, uova e latte.. Per prima cosa la farina viene lavorata a caldo in una pentola con acqua, latte,burro, sale, zucchero. Una volta freddato il composto ottenuto viene montato con le uova , poi con la saccapoche andiamo a ricavare delle semisfere.. Cuocete in forno a 180°C per 12/15 minuti vi do un consiglio lasciate leggermente aperto lo sportello del forno così il vapore fuoriesce,il bignè risulterà all’ interno vuoto è leggero.Poi potete farcire i bignè con golose creme..
In una pentola mettete acqua,zucchero,latte,sale e burro e portate a bollore. Quando il burro si sarà sciolto, versate la farina,mescolate bene con una spatola finché si formerà un composto omogeneo, si dovrà staccare facilmente dalla pentola. Appena è pronto trasferite il composto in una planetaria fate girare la pasta così si raffredda e poi aggiungete poco alla volta le uova,il composto deve avere una consistenza liscia,omogenea e morbida. Prendete una saccapoche con un centimetro di diametro di bocchetta,riempitela con il composto, prendete la placca del forno rivestitela con carta forno e iniziate a formare delle semisfere, dopo aver riempito una teglia, con il dorso di un cucchiaio leggermente bagnato di acqua appiattite poco le punte, in modo che i vostri bignè assumano la forma tonda e non conica,cuocete nel forno a 180°C con lo sportello leggermente aperto per 12/15 minuti. Appena sono pronti , li potete riempire come volete , per esempio con panna, crema pasticcera, chantilly, ecc …
La cheesecake ai frutti di bosco si presenta fresca e delicata è il dolce perfetto per l’estate. Ottima come dessert di fine pasto o merenda estiva.Una cheesecake facile, senza cottura, veloce da preparare, con base croccante di biscotti e ripieno cremoso di crema al formaggio unito da panna,formaggio spalmabile e yogurt ai frutti di bosco, dove troviamo al interno dei pezzettini di frutta , che rinfrescano il nostro palato.. Ed ora seguite tutti i passaggi per realizzare la cheesecake ai frutti di bosco e sono certa che conquisterete tutti, anche i palati più raffinati!!
PREPARAZIONE:15 minuti
RAFFREDDAMENTO:15 minuti la base +4 ore la torta
DIFFICOLTÀ: Facile
COSTO:Economico
INGREDIENTI PER UNO STAMPO A CERNIERA DEL DIAMETRO di 23 cm
🔸Per la base
Biscotti digestive 300g Burro 200g
🔸Per la crema
Yogurt ai frutti di bosco 300g Panna 250ml Formaggio spalmabile 200g Zucchero 150g
🔸Guarnizione
Metà della Crema che avevamo realizzato Gelatina in fogli 2 Colorante rosso
🔻🔻🔻Come preparare la cheesecake ai frutti di bosco🔻🔻🔻
Per prima cosa prepariamo la base della cheesecake,prendiamo 300g di biscotti digestive li mettiamo su un foglio di carta forno e li sbricioliamo tutti con un cucchiaio .Dopodiché li mettiamo in una ciotola e versiamo i 200 g di burro fuso e mescoliamo. Prendiamo una teglia a cerniera e la rivestiamo con della carta forno, versiamo il nostro composto di biscotti e livelliamo bene, deve rimanere liscio e compatto. Mettiamo in frigo per 15 minuti. Nel frattempo prepariamo la crema, in una ciotola versiamo 300g di yogurt, e ci uniamo i 200g di formaggio spalmabile , amalgamando bene il tutto. Nella ciotola della planetaria versate 250ml di panna e lasciate montare.. Appena la panna e pronta unitela al composto di crema, e aggiungete i 150g di zucchero amalgamando dall’alto verso il basso. Mettete da parte un Po di crema che ci servirà per la guarnizione
La nostra crema per la cheesecake ai frutti di bosco e pronta!!
A questo punto togliamo la base dal frigo e versiamo la crema, con la spatola livellate bene soprattutto ai bordi. E mettiamo in frigo per 4 ore circa più 1 ora nel freezer.
🔻🔻🔻Prepariamo la glassa per la copertura🔻🔻🔻
Per prima cosa prendete i 2 fogli di gelatina mettetela in ammollo con acqua fredda e lasciate per 15 minuti, dopodiché prendete la gelatina strizzatela mettetela in un pentolino e aggiungete 3 cucchiaini di acqua , portate sul fuoco per qualche istante e facciamo sciogliere mescolando, dopodiché versate il composto liquefatto(gelatina), alla crema e mescolate, mettete il colorante rosso e continuate ad amalgamare bene. Prendete la cheesecake e versiamo la glassa ,livellate bene mettetela in frezzer per 1 ora. Appena la nostra cheesecake è pronta toglietela dallo stampo e decoratela a vostro piacimento..mettiamola su un bel piatto di portata..
Ed ecco la vostra cheesecake è pronta per essere gustata al meglio!!
🔻🔻Qui sotto trovate il video ricetta completo, che spiega tutti i passaggi, mi raccomando iscrivetevi nel mio canale Youtube per rimanere aggiornati sulle prossime ricette😘😊
Dolci Tentazioni 